Sēlpiliete Ingrīda Avotiņa sien tradicionālo Jāņu sieru

Pašu biezpiens zīdaiņiem

Piena produktu galvenās labvēlīgās īpašības ir tās, ka tās papildina kalciju organismā. Bez šī minerāla bērniem būs slikta skeleta attīstība. Turklāt šis noderīgais elements ir atbildīgs par vielmaiņas procesiem organismā, un, ja tā trūkst, bērns būs kaprīzs, viņam būs zarnu kolikas.

Pašu biezpiens zīdaiņiem

Zīdaiņu ķermenis papildina kalciju, sintezējot to no mātes piena. Bet, pieaugot mazulim, ar šo noderīgā mikroelementa daudzumu, kas iegūts no galvenā avota, vairs nepietiek. Palīgā nāk biezpiens - produkts, kas sastāv no gandrīz pilnām olbaltumvielām.

Pediatri joprojām strīdas, kādā vecumā biezpienu var iekļaut zīdaiņu uzturā. Kādreiz tas bija praktiski pirmais produkts, kas iekļuva ķermenī, tagad tiek ieteikts vispirms apgūt graudaugu un augļu biezeņus.

Atbildot uz jautājumu, kad zīdaiņiem būs iespējams dot biezpienu, pediatri atbild atkarībā no personīgās pārliecības: Sākot no 4–5 mēnešiem vai no 6–7 . Tāpēc mūmijām nevajadzētu steigties, taču nevajadzētu atteikties no tik svarīga produkta uzturā.

Raksta saturs

Raudzēta piena produkta pagatavošanas metodes

Ja māmiņa ir apņēmusies zīdainim dot biezpienu, maz ticams, ka viņa dosies uz veikalu un nopirks mitru iepakojumu papīra iepakojumā, kas nejauši izlikts uz paplātes. Daudzas mātes atsakās pirkt pat noslēgtus zīdaiņu pārtikas iepakojumus, pamatoti uzskatot, ka produkts ar konservantiem, kas paredzēts 6 līdz 12 mēnešu derīguma termiņam, nenāks par labu bērnam.

Pašu biezpiens zīdaiņiem

Otrā iespēja - izmantojiet piena virtuves pakalpojumus vai mājās pagatavojiet biezpienu zīdaiņiem.

Piena ēdieni tagad nav visur, un lielākajai daļai sieviešu ir jāmeklē receptes un jādomā, kā pagatavot savu biezpienu zīdaiņiem.

Mājās no jogurta varat pagatavot biezpienu. Jums arī pašiem jāsagatavo jogurts.

Labāk mājās ir jogurta pagatavotājs. Bet bez tā var iztikt. Lai to izdarītu, vispirms piens ir jāuzvāra un pēc tam jāatdzesē līdz 37 grādiem - to var viegli pārbaudīt, nometot uz rokas. Jābūt sajūtai, ka tā ir nedaudz siltāka par ķermeņa temperatūru.

Tad pienu sajauc ar saldskābi un ievieto termosā. Laiks, kas nepieciešams jogurta nogatavināšanai, vienmēr ir norādīts instrukcijās par skābumu. Biezpienu jau gatavo no jogurta.

Jums jāsagatavo 2 pannasvai dažāda apjoma. Jogurtu ielej mazā, ūdeni ielej lielā. Ievietojiet jogurtu ūdens vannā un visu laiku maisot, uzkarsē. Nevajadzētu pieļaut vārīšanos - augstā temperatūra nekavējoties iznīcinās labvēlīgo mikrofloru.

Ja temperatūra ir aptuveni 60 ° C, tā jānoņem no uguns, bet jāatstāj ūdens vannā. Pēc 30 minūtēm apakšējā traukā esošais karstais ūdens jāaizstāj ar aukstu ūdeni. Tvertni ar jogurtu vēl 20 minūtes atstāj virs auksta ūdens.

Tad sarecējušo masu pārnes vairākos marles slāņos vai uz sieta tā, lai serums būtu stikls. Vislabāk, ja šis process notiek ledusskapī.

20 minūtes - un biezpiena masa ir gatava. Pirms zīdaiņa barošanas jāatceras to izberzēt caur sietu, lai nebūtu gabalu.

Kefīra biezpiena vārīšana

Pašu biezpiens zīdaiņiem

Bieži biezpienu gatavo no kefīra zīdaiņiem. Lai pārliecinātos par sākotnējā produkta kvalitāti, ieteicams pats pagatavot kefīru.

Kā tiek gatavots kefīrs.

Pienu ielej tērauda vai alumīnija pannā, karsē uz lēnas uguns - pēc tam atdzesē līdz 40-50 ° C. Atdzesētajam šķidrumam pievieno skābo mīklu - jūs varat pievienot skābu krējumu vai iepriekš sagatavotu kefīru.

Aptuvenās proporcijas - 2 litriem piena pievieno glāzi kefīra. Maisījums tiek infūzēts vēsā vietā apmēram dienu vai siltā vietā 3-4 stundas. Tad kefīru atdzesē ledusskapī - apmēram 2 stundas.

Nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 3 dienām.

Svaigs kefīrs vājina, ja bērnam ir problēmas ar zarnām, viņam jādod dzēriens 2 dienas.

Biezpienu no kefīra var pagatavot šādi:

  • raudzēto piena dzērienu gandrīz uzvāra;
  • pagaidiet, līdz tas atdziest virs kastrolis ar aukstu ūdeni, lai atdalītu biezos no sūkalām;
  • ielieciet sietu vai marli, lai šķidrums būtu glāzē.

Skābais piena dzēriens mazulim dos vairāk ieguvumu, ja tas tiks papildus kalcinēts. Lai to izdarītu, dzesēšanas stadijā 500 ml kefīra pievieno 10 ml - 1 ampulu kalcija hlorīda.

Kā pagatavot kefīra biezpienu zīdaiņiem otrajā veidā?

Bērnu kefīru ielej plastmasas maisiņā un ievieto saldētavā. No rīta iepakojums tiek izņemts no ledusskapja, un tā saturam istabas temperatūrā ļauj atkausēt uz sieta.

No 600 g kefīra iegūst apmēram pusi glāzes biezpiena.

Kazas piena izmantošana

Pašu biezpiens zīdaiņiem

No piena var pagatavot raudzētu piena produktu - kazas piena biezpiens ir īpaši noderīgs zīdaiņiem. Šis piens ir bagāts ne tikai ar kalciju, bet arī ar fosfora, nātrija, vitamīnu B sāļiem. Tajā ir augsts albumīna saturs.

Kazas pienu nav pierasts raudzēt ar kefīru, un tas prasīs vismaz 2 dienas, lai tas pats skābētu. Tas jāņem vērā - no kazas piena nevar ātri pagatavot biezpienu.

Siltajā mēnesītas piens izskābs apmēram 48 stundu laikā. Tad to uzliek ugunij, uzkarsē līdz 60 ° C, un trauku noņem no plīts. Velmēto masu pakļauj virs auksta ūdens, sūkalām ļauj atdalīties no biezpiena vielas un pēc tam biezpiena vielu iemet sietā.

Kazas pienu nevajag bagātināt ar kalcija hlorīdu, tas satur tik daudz barības vielu.

Ja biezpienu gatavo no vienkārša piena, ieteicams pievienot kalcija hlorīdu.

Ēdienu gatavošana ar govs pienu

Biezpienu gatavo no govs piena tāpat kā no kazas piena, tikai to var īpaši raudzēt ar kefīru. Šajā gadījumā gatavošanas process ilgst ne vairāk kā 2-3 stundas.

Kā redzat, kazas piens netiek vārīts. Tāpēc to vajadzētu iegādāties tikai pie kazu īpašniekiem, kuri savlaicīgi vakcinē dzīvniekus, slauc tos, ievērojot tehnoloģiju: viņi mazgā tesmeni, uzvelk cimdus un nekavējoties filtrē pienu. Tikai šajā gadījumā patogēna flora neiekļūs mazuļa ķermenī.

Pašu biezpiens zīdaiņiem

Svaigi pagatavotam biezpienam zīdaiņiem jābūt ar patīkamu neitrālu garšu - pieļaujama neliela skābuma pakāpe - un vienmērīga konsistence.

Neglabājiet produktu ilgāk par 12 stundām - tas ir drošāk maigam zīdaiņa kuņģim, ja trauku gatavo tieši pirms barošanas.

Pirmajā papildbarībā jums jāanalizē, kā mazuļa ķermenis reaģē uz jauno produktu. Jāpatur prātā, ka biezpiena nepanesamība var rasties tā augstā olbaltumvielu satura dēļ vai nepietiekamas zarnu floras veidošanās dēļ.

Otrajā gadījumā ādas reakcijas - apsārtums un izsitumi nenotiek, ķermenis reaģē tikai ar kolikām.

Šajā gadījumā nevajadzētu atteikties no noderīga produkta, tā ieviešana uzturā būtu jāatliek uz 1-2 mēnešiem.

Par bērniem, viņu vecākiem un pieskatītājiem. PEP mamma un 3 bērnu mamma Līga Zelmene-Laizāne.

Iepriekšējā ziņa Kā atjaunot krūtis pēc dzemdībām: uzturs, vingrošana un kosmētika
Nākamā ziņa Jēra kotletes: garda ēdiena pagatavošana