Sirmais. Kulta ēdieni. Recepte: Grieķu salāti

Vistas aknas: uztura receptes katrai gaumei

Vistas aknu ēdieni ir daļa no daudzām diētām, jo ​​tajos ir maz kaloriju, bet tajā pašā laikā tie satur pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, lai saglabātu cilvēka spēku un veselību. .

Turklāt aknām ir pieejamas cenas, un salāti, pastas un karstās uzkodas no tām atšķiras pēc šķirnes un izcilas garšas. Ir arī svarīgi, lai jūs bez īpašām prasmēm varētu ātri pagatavot ēdienus no šī diētiskā produkta atbilstoši piedāvātajām receptēm.

1. recepte. Vistas aknas kefīra-sinepju mērcē

Vistas aknas: uztura receptes katrai gaumei

Sastāvdaļas:

  • Vistas aknas - 0,5 kg;
  • kefīrs ar zemu tauku saturu - 0,1 l;
  • baltais sīpols - 1 gab.;
  • sāls;
  • rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
  • sinepes - 2 ēd.k. karotes;
  • piparu maisījums;
  • sojas mērce.

Gatavošanas shēma:

  • ielieciet vistas aknas ar eļļu uzkarsētā pannā un apcepiet to nepārtraukti maisot 5 minūtes;
  • pievienojiet aknām plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcepiet vēl 3-5 minūtes;
  • lai pagatavotu mērci, jums jāsajauc kefīrs ar zemu tauku saturu ar sinepēm, sojas mērci, sāli un pipariem;
  • Ielejiet vistas aknas ar šo maisījumu un uz lēnas uguns vāriet vēl 10 minūtes.

Aknas, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, dekorētu ar zaļumiem. Bet tam varat pagatavot rīsu piedevu un dārzeņu bez cietes salātus.

Recepte # 2. Vistas aknas, sautētas pienā

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 0,2 kg;
  • piens - 0,25 l;
  • rafinēta augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
  • baltais sīpols - 0,5 sīpoli;
  • žāvētas garšvielas;
  • galda sāls.

Gatavošanas shēma:

  • ielejiet pienu stikla traukā un nolaidiet tajā vistas aknas 1,5–2 stundas;
  • sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos;
  • iepriekš uzkarsētā pannā ielej saulespuķu eļļu un apcep tajā sīpolus;
  • pievienojiet aknas gataviem sīpoliem;
  • pārlej ar pienu;
  • pievienojiet garšvielas un sāli;
  • vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir bieza.

Recepte # 3. Vistas aknas ar dārzeņiem lēnā plīts

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 0,5-0,7 kg;
  • burkāni - 1 liels sakņu dārzenis;
  • baltais sīpols - 1 gab.;
  • rupja akmens vai jūras sāls;
  • rafinēta augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
  • attīrīts ūdens - 0,35 l;
  • oregano, baziliks un citas garšvielas (atkarībā no garšas);
  • baltie maltie pipari.

Gatavošanas shēma:

  • burkānu sakņu dārzeņu mizas un mūsuiesiet;
  • mizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos;
  • ielieciet dārzeņus multivarkas bļodā un viegli apcepiet cepšanas režīmā 5-6 minūtes;
  • pievienojiet maisījumam vistas aknas, sāli, garšvielas un lieciet sautējumu 60 minūtes;
  • gatavo ēdienu ievieto dziļā šķīvī un pasniedz ar zaļumiem un bez cietes saturošiem dārzeņiem.

Recepte # 4. Diētiskās vistas aknu pankūkas

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 0,5 kg;
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes karotes;
  • sīpoli - 2 gab.
  • sāls;
  • ola - 2 gab.;
  • kviešu klijas - 4 ēdamk. karotes.

Gatavošanas shēma:

  • izskalojiet aknas zem tekoša ūdens un sasmalciniet gaļas mašīnā;
  • nomizo sīpolu un sasmalcina to;
  • sajauc tos ar klijām un sāli;
  • sakuļ olas un pievieno maisījumam;
  • maisa un atstāj uz 30–40 minūtēm, lai klijas nedaudz uzbriest un absorbētu mitrumu;
  • ielej eļļu iepriekš uzkarsētā pannā;
  • uz tā ar ēdamkaroti uzliek malto gaļu, veidojot plānas pankūkas;
  • apcep katru pusi 2-3 minūtes;
  • pēc tam, kad visas pankūkas ir gatavas, ielieciet tās pannā, pievienojiet 100 ml attīrīta ūdens un vāriet zem vāka, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.

Recepte # 5. Vistas aknu pastēte ar sēnēm

Patees sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 0,5 kg;
  • piens - 0,2 l;
  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • tirgus krēms - 50 g;
  • melno un balto piparu maisījums;
  • 2 sīpoli;
  • konjaks - 50 ml;
  • burkāni - 1 liels sakņu dārzenis;
  • šķipsniņa muskatrieksta;
  • rafinēta eļļa - 2 ēdamk. karotes.

Pâté vārīšanas shēma:

  • Nomizojiet un sagrieziet kauliņos sīpolus un burkānus;
  • aknas ievieto piena traukā 90 minūtes;
  • sēnes, nomizojiet vai kārtīgi nomazgājiet, sasmalciniet;
  • apcepiet sīpolus ar burkāniem un sēnēm, līdz tie ir mīksti;
  • izņemiet aknas no piena, noskalojiet ar tekošu ūdeni, nosusiniet un viegli apcepiet;
  • tajā ielej konjaku un aizdedzina;
  • pēc iztvaicēšanas turiet aknas vēl 2 minūtes ieslēgtā pannā;
  • ceptas sastāvdaļas sajauc dziļā traukā un sakuļ ar blenderi;
  • nepārtraukti putojot, pastētei pievieno krējumu un garšvielas;
  • pēc vēlamās konsistences sasniegšanas ielieciet pastēti mazās bļodiņās un atdzesējiet.

Ja jūs saņemat daudz pastēti, varat to ievietot pārtikas plēvē vai celofānā, sarullēt ruļļus un ievietot ledusskapja saldētavas nodalījumā.

Plānojot šo ēdienu pasniegt svētku galdā, varat to izrotāt ar ceptām sēnēm. Lai to izdarītu, sēnes sagriež gareniski uz pusēm un apcep rafinētā eļļā. Pārklājiet vāzi no iekšpuses ar pārtikas plāksniEncoa, ielieciet uz tā sēņu slāni un uzlieciet pastēti uz augšu. Nosūtiet to uz ledusskapi 3-4 stundas, izņemiet to, pagrieziet uz līdzenas plāksnes un noņemiet filmu. Ja jūs rotājat ar zaļumu zariem, iegūstat garšīgu sēņu pļavu.

Recepte # 6. Diētiski vistas aknu un dārzeņu salāti

Salātu sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 0,3 kg;
  • burkāni - 1 gab.;
  • Krimas saldais sīpols - 1 gabals;
  • salātu un rukolas lapu maisījums;
  • olīveļļa - 1 ēdamkarote karote;
  • sinepes - 0,5 tējk.
  • citronu sula - 1 tējkarote;
  • žāvēti augi;
  • sāls.

Salātu pagatavošanas shēma:

  • aknas, sagrieztas garās šķēlēs, apcep sausā pannā vai vāra lēnā plīts pusotru minūti;
  • pievieno 50 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstumam;
  • vāra burkānus, nomizo un sarīvē;
  • sagrieziet sīpolu caurspīdīgos pusgredzenos;
  • ar rokām saplēsiet zaļumus mazos gabaliņos;
  • visas salātu sastāvdaļas ievietojiet stikla traukā, sāli un samaisiet;
  • pagatavojiet mērci, sajaucot olīveļļu, sinepes, garšvielas un citronu sulu;
  • pārlejiet gatavo ēdienu.

Recepte # 7. Diētiski vistas aknu salāti ar gurķiem

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 150 g;
  • gurķis - 4 gab.;
  • zaļie sīpoli;
  • valrieksti - 50 g;
  • olīveļļa - 1 ēdamkarote karote;
  • salātu un rukolas lapu maisījums;
  • melnās un zaļās olīvas - 150 g;
  • fetas siers - 0,1 kg;
  • sāls;
  • sojas mērce.

Gatavošanas shēma:

  • vāra aknas sālsūdenī;
  • sagrieziet to sloksnēs;
  • nomizojiet gurķus un sagrieziet arī plānās šķēlēs;
  • smalki sagrieziet zaļos sīpolus;
  • salātu bļodas malas izklāj ar zaļām lapām;
  • uz tiem liek aknu, gurķu, sīpolu un fetas kubiņus;
  • riekstus sasmalcina blenderī;
  • apkaisa tos ar salātiem;
  • pagatavojiet sojas mērci un olīveļļas mērci;
  • pārlejiet to ar gatavo ēdienu.

Padomi diētām

  • Vistas aknu ēdienu kaloriju saturu var samazināt, aizstājot cepšanu receptē ar sautēšanu lēnā plītī. Jūs varat tvaicēt kotletes vai pankūkas.
  • Lai pastēte būtu mīkstāka, daudzās receptēs ir speķa vai sviesta gabali. Lai gan šie pārtikas produkti uzlabo garšu, tie dramatiski palielina kaloriju skaitu, tāpēc tie ir jāizslēdz.
  • Zaudējot svaru, nekombinējiet aknas ar kartupeļiem un pākšaugiem. Labāk ir sagatavot dārzeņu un zaļumu salātus un kā piedevu izmantot brūnos rīsus vai zaļus negrauzdētus griķus.
  • Kurkuma, ingvera un citronu sula veicina vielmaiņu un palīdz ātrāk zaudēt svaru. Tāpēc sēžot nievērojot diētu, pievienojiet tos gataviem aknu ēdieniem.

Vafeļu ballīte

Iepriekšējā ziņa Vai man vajadzētu vakcinēties pret skarlatīnu?
Nākamā ziņa Kā osteomielīts izpaužas bērniem?